Καθηγητής του ΕΚΠΑ, Τμήμα Χημείας, Εργαστήριο Αναλυτικής Χημείας,
Αναπληρωτής Πρόεδρος του Συμβουλίου Διοίκησης του Πανεπιστημίου.
Βιογραφικό:
Ο Νικόλαος Σ. Θωμαΐδης είναι Καθηγητής Αναλυτικής Χημείας στο ΕΚΠΑ και Αντιπρόεδρος του Πανεπιστημίου Αθηνών. Ηγείται της ερευνητικής ομάδας Trace Analysis and Mass Spectrometry (TrAMS), με αντικείμενο την ανάπτυξη προηγμένων αναλυτικών μεθόδων βασισμένων στη φασματομετρία μάζας υψηλής ανάλυσης και τη χημειομετρία. Εστιάζει ιδιαίτερα στην αυθεντικότητα τροφίμων, εντοπίζοντας νοθείες σε προϊόντα όπως το ελαιόλαδο, το μέλι και το κρασί. Είναι συνιδρυτής του οργανισμού Track4Value για την ιχνηλασιμότητα τροφίμων. Διαθέτει πάνω από 460 δημοσιεύσεις, περισσότερες από 20.000 αναφορές και h-index 81.
Τίτλος Ομιλίας:
Διασφάλιση της Αυθεντικότητας και Ποιότητας του Ελαιολάδου με Δοκιμές Νέας Γενιάς
Περιγραφή θέματος:
Η ομιλία θα διερευνήσει τρόπους διασφάλισης της αυθεντικότητας και ποιότητας του ελαιολάδου, αναδεικνύοντας σύγχρονες μεθόδους για γρήγορο και αξιόπιστο έλεγχο, όπως η τεχνική DART-HRMS, προστατεύοντας τόσο τον παραγωγό όσο και τον καταναλωτή.