Η Λέσβος σε ένα Ποτήρι: Ένα Αισθητηριακό Ταξίδι Γευσιγνωσίας με το IOON στο Elia Lesvos Confest
Σας προσκαλούμε στο 3ο Elia Lesvos Confest σε μια γιορτή γευσιγνωσίας τοπικών ελαιολάδων η οποία θα πραγματοποιηθεί σε συνεργασία με το Διεθνές Δίκτυο Ελαιολάδου/International Olive Oil Network ΙΟΟΝ και το Οργανοληπτικό Εργαστήριο Κρήτης ΑΣΡ.
Αυτή δεν θα είναι μια τυπική γευσιγνωσία, αλλά μια ελκυστική, αναβαθμισμένη, εκπαιδευτική εμπειρία – σχεδιασμένη για να τιμήσει τους παραγωγούς του νησιού και να αναδείξει τη Λέσβο ως προορισμό αριστείας του ελαιολάδου.
Για να εξασφαλίσετε τη θέση σας και να γίνετε μέρος αυτής της μοναδικής εμπειρίας χρειάζεται να κάνετε την εγγραφή σας άμεσα καθώς οι θέσεις είναι περιορισμένες.
Η Επιστήμη της Γεύσης συναντά τα Terroir της Λέσβου
Oι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να βιώσουν μια επιμελημένη αισθητηριακή εκπαιδευτική συνεδρία που θα αναδεικνύει τις μοναδικές ποικιλίες και τα terroir των ελαιολάδων της Λέσβου. Θα δοκιμάσουν επιλεγμένα ελαιόλαδα από τοπικούς παραγωγούς, δομημένα γύρω από τις καλλιεργούμενες ποικιλίες της Λέσβου (Κολοβή, Αδραμιτιανή, Λαδολιά, κ.λπ.)
Μέσα από μια δομημένη οργανοληπτική ανάλυση, οι ειδικοί του IOON, Σπύρος Τσεβάς, Ελευθερία Γερμανάκη, Μανώλης Καρπαδάκης, και Filippo Falugianni θα εισαγάγουν τα βασικά στοιχεία της επαγγελματικής αισθητηριακής αξιολόγησης (φρουτώδες, πικρό, πικάντικο) και θα καθοδηγήσουν τους συμμετέχοντες στην αναγνώριση διακριτικών γευστικών υπογραφών.
Υψηλής ποιότητας εδέσματα (pairing) θα πλαισιώσουν τα ελαιόλαδα των τοπικών παραγωγών, αναδεικνύοντας τη δημιουργική σύνδεση της αισθητηριακής εκπαίδευσης με τη μαγειρική τέχνη.
Η συνεδρία εμπλουτίζεται με εισηγήσεις απο τους διοργανωτές σχετικά με τα ποιοτικά χαρακτηριστικά και τα πρότυπα ποιότητας του ελαιολάδου, και τη διεθνή οπτική για το ελαιόλαδο στην εστίαση.
Γαστρονομία & Πολιτιστική Μνήμη
Διαδραστική Συν-Δημιουργία – Λέξεις Γεύσης: Αν αυτό το Λάδι ήταν Λέξεις
Σύντομες αφηγήσεις που συνδέουν κάθε ελαιόλαδο με τις ιστορίες των παραγωγών, την κληρονομιά και τις πρακτικές βιωσιμότητας. Οι συμμετέχοντες θα κληθούν να αποτυπώσουν κάθε ελαιόλαδο με μια λέξη, εικόνα ή μεταφορά.
Αυτές οι συνεισφορές θα συνθέσουν έναν συλλογικό “Ελαιο-καμβά της Λέσβου” — ένα ζωντανό καλλιτεχνικό αποτύπωμα που αντανακλά τα συναισθήματα, τις μνήμες και την πολιτισμική ταυτότητα του νησιού που ξεδιπλώνεται μέσα από τα εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα του.
Χρήσιμες Πληροφορίες
Σε ποιους απευθύνεται: Η δράση διεξάγεται στα ελληνικά και είναι ειδικά σχεδιασμένη για την τοπική κοινωνία, τους επαγγελματίες της Λέσβου και σπουδαστές επαγγελματικών σχολών.
Πιστοποίηση: Με την ολοκλήρωση της συνεδρίας, θα χορηγηθεί Πιστοποιητικό Παρακολούθησης.
Κάντε την εγγραφή σας σήμερα και ζήστε μια μοναδική εκπαιδευτική εμπειρία γευσιγνωσίας. Οι θέσεις είναι περιορισμένες.