Καθηγητής Γεωργικής Μηχανικής και Μηχανημάτων Τροφίμων στο Τμήμα Εδαφολογίας, Φυτών και Επιστημών Τροφίμων (DiSSPA), Πανεπιστήμιο Bari Aldo Moro, Ιταλία
Βιογραφικό:
Καθηγητής Γεωργικής Μηχανικής και Μηχανημάτων Τροφίμων στο Πανεπιστήμιο Bari Aldo Moro, διεξάγει πολυεπιστημονική έρευνα για τη βελτιστοποίηση των αγροβιομηχανικών μηχανημάτων, την αποδοτικότητα των διεργασιών και τη βιωσιμότητα των αγροδιατροφικών αλυσίδων. Το έργο του καλύπτει τις αλληλεπιδράσεις μεταξύ μηχανής, προϊόντος και διεργασίας, τη γεωργία ακριβείας, την ενσωμάτωση αισθητήρων για δεδομένα σε πραγματικό χρόνο και τη βελτιστοποίηση των διεργασιών μέσω της τεχνητής νοημοσύνης. Στον τομέα του ελαιολάδου, έχει βελτιώσει μέρη του ελαιουργικού εξοπλισμού και διερευνά τεχνολογίες μικροκυμάτων, υπερήχων και παλμικών ηλεκτρικών πεδίων. Συγγραφέας 100+ δημοσιεύσεων, μέλος της Accademia dei Georgofili και της National Academy of Olive and Oil, συμβάλλει διεθνώς στη βιώσιμη γεωργία.
Τίτλος ομιλίας:
Στρατηγικές και Τεχνολογίες Ελέγχου Διαδικασιών για πιο Βιώσιμη Παραγωγή Ελαιολάδου
Περιγραφή θέματος:
Η μελέτη εξετάζει πώς προηγμένοι έλεγχοι διεργασιών και νέες τεχνολογίες ενισχύουν τη βιωσιμότητα της παραγωγής ελαιολάδου. Ο έλεγχος σε πραγματικό χρόνο, με αισθητήρες NIR για ελιές, πολτό και πυρήνες, βελτιστοποιεί την εκχύλιση μειώνοντας την κατανάλωση ενέργειας και νερού. Οι έλεγχοι που βασίζονται σε δεδομένα επιτρέπουν ακριβείς αποφάσεις κατά τη διαδικασία, βελτιώνοντας την ποιότητα και την απόδοση. Αυτές οι στρατηγικές προσφέρουν πρακτικές λύσεις για σύγχρονα ελαιοτριβεία, προωθώντας την αποδοτικότητα, τη βιωσιμότητα και την παραγωγή υψηλότερης ποιότητας ελαιολάδου στον κλάδο συνολικά.