Διδάκτωρ Κοινωνικών και Νομικών Επιστημών, Καθηγητής στο Οικονομικό Τμήμα του Πανεπιστημίου της Jaén και Διευθυντής της Picualia

Ο Juan Antonio Parrilla Gonzalesz έχει δίπλωμα Επιστημών Επιχειρήσεων και Πτυχίο Διαχείρισης και Διοίκησης Επιχειρήσεων από το Πανεπιστήμιο της Jaén. Επίσημο Μεταπτυχιακό Δίπλωμα στα Οικονομικά και την Εδαφική Ανάπτυξη από τα Πανεπιστήμια της Χαέν, Ουέλβα, Καντίθ. Μεταπτυχιακό στο Μάρκετινγκ και τη Διοίκηση από το ESIC και Διδάκτωρ Κοινωνικών και Νομικών Επιστημών με το εξέχον προσόν CUM LAUDE.

Το ερευνητικό του αντικείμενο επικεντρώνεται στον τομέα του ελαιολάδου και την κουλτούρα του ελαιώνα από μια διεπιστημονική προοπτική, τονίζοντας έργα που σχετίζονται με τον ελαιο-τουρισμό και τη διαφοροποίηση των ελαιουργείων, την κοινωνική καινοτομία και τη χρήση ελαιοτριβείων ως χρήσιμων οντοτήτων για την ανάπτυξη τεχνολογικών πρωτοβουλιών, πολιτισμικής κληρονομιάς και διαφοροποίησης. Διάφορα κεφάλαια βιβλίων και μονογραφίες περιλαμβάνονται για τα συνεταιριστικά ελαιουργεία ως εργαλεία για την αναζωογόνηση της περιοχής, καθώς και διάφορα ερευνητικά άρθρα στο Journal Citation Index που σχετίζονται με την οικονομία και τον τουρισμό στον τομέα του ελαιολάδου.

Συγκεκριμένα, στα θέματα της κοινωνικής καινοτομίας εφαρμόζονται στον τομέα της ελιάς και στα ελαιοτριβεία, στον ελαιουργικό τουρισμό και τη διαφοροποίηση των επιχειρήσεων ελαιολάδου, στα κοινωνικά δίκτυα και στη σημασία του ηλεκτρονικού εμπορίου που εφαρμόζεται στον κλάδο του ελαιολάδου.

Από το 2015 είναι συντονιστής διαφόρων συνεταιριστικών φορέων και ελαιουργείων που επιδιώκουν την αύξηση της ανταγωνιστικότητας και της διαφοροποίησης μέσω του ελαιο-τουρισμού ή της παραγωγής ελαίων ανώτερης ποιότητας. Επίσης, από το 2017 έως το 2021, έχει διατελέσει γραμματέας του Κέντρου Διερμηνείας Olivar και Oil που βρίσκεται στην Ούβεδα (Χαέν). Ξεκινώντας το 2017, υπήρξαν αρκετές συμβάσεις μεταφοράς έρευνας με την εταιρεία Picualia (Μπαϊλέν, Χαέν), που θεωρείται ένα από τα πρότυπα ελαιουργεία του 21ου αιώνα και βραβεύτηκε ως το Καλύτερο Ελαιουργείο στην Ισπανία.

Αυτή τη στιγμή ασκεί την επαγγελματική του δραστηριότητα ως Τεχνικός Σύμβουλος και Τεχνικός Διευθυντής στην Picualia, αναδεικνύοντας διάφορα έργα που στοχεύουν στη βελτίωση της ανταγωνιστικότητας αυτού του ελαιουργείου και ασκώντας τη συμβατότητά του με αυτή του Καθηγητή στο Τμήμα Οικονομικών Επιστημών του Πανεπιστημίου της Jaén από τον Σεπτέμβριο του 2017. Το 2022 υπήρξε συνεργάτης στο Πανεπιστήμιο του Τορίνο στη μελέτη της εφαρμογής προηγμένων τεχνολογιών όπως η γεωργία ακριβείας μέσω drones ή συστημάτων blockchain για τη βελτίωση της διαχείρισης σε ελαιουργεία. Ξεχωρίζει η συνδιεύθυνση του πανεπιστημιακού εμπειρογνώμονα στα κοινωνικά δίκτυα και το ηλεκτρονικό εμπόριο που εφαρμόζεται στον τομέα της ελιάς στο Διεθνές Πανεπιστήμιο της Ανδαλουσίας και η διδασκαλία και η οργάνωση διαφορετικών δικαστηρίων αξιολόγησης του International School of Management (Γρανάδα) και του ESIC: Business School. Στο Πανεπιστήμιο της Χαέν, η διδασκαλία που δίνεται τόσο σε πτυχία όσο και σε μεταπτυχιακά χαρακτηρίζεται ποικίλη και δίγλωσση, ειδικά στα θέματα Ισπανικό Χρηματοοικονομικό Σύστημα και Μακροοικονομικό Περιβάλλον Επιχειρήσεων, του πτυχίου Επιχειρήσεων και Διοίκησης του Πανεπιστημίου της Χαέν καθώς και στο πτυχίο Τουρισμού από το εν λόγω Πανεπιστήμιο.

Θέμα: Ελαιοτουρισμός: Νέες στρατηγικές για την ανάπτυξη του ελαιοτουρισμού ως μιας μοναδικής τουριστικής εμπειρίας