Managing Director Εστιατόριο Αυλή, Ρέθυμνο

Η Κατερίνα Γ. Ξεκάλου γεννήθηκε στο Ρέθυμνο Κρήτης. Σπούδασε Πολιτικές Επιστήμες στη Νομική Σχολή Αθηνών. Εργάστηκε στο Στρασβούργο στο Ευρωπαϊκό Κοινοβούλιο και στις Βρυξέλλες στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή, ως επιστημονικός συνεργάτης του Έλληνα ευρωβουλευτή  Γεωργίου Ε. Σαρειδάκι. Μιλάει Αγγλικά και Γαλλικά.

Ζει μόνιμα στο Ρέθυμνο. Ασχολείται με τον πολιτισμό, την αναβίωση της παραδοσιακής Κρητικής κουζίνας, την πρακτική εφαρμογή της σε χώρους υψηλής εστίασης, την χρήση δοκιμασμένων υλικών σε νέες ευφάνταστες συνταγές. Είναι παντρεμένη με τον αρχιτέκτονα Κώστα Ηλιάκη και έχουν μια κόρη.

Κατά τη διάρκεια των φοιτητικών χρόνων της, έτσι σαν αστείο, αναστηλώνει στο ιστορικό κέντρο της πόλεως του Ρεθύμνου ένα σύμπλεγμα διατηρητέων αρχοντικών του 15ου αιώνα και δημιουργεί την AVLΙ, η οποία φιλοξενεί boutique ξενοδοχείο, μέλος των Ιστορικών Ξενοδοχείων της Ευρώπης, fine dinning εστιατόριο κρητικής κουζίνας και delicatessen με ελληνικά προϊόντα ποιότητας. Τις προσφερόμενες υπηρεσίες συμπληρώνουν το wine bar ΟΙΝΟΘΗΚΗ και το casual εστιατόριο ελληνικής κουζίνας 1600 RBR.

Στο πέρασμα του χρόνου, η AVLI έχει αποσπάσει σημαντικές διακρίσεις στο χώρο της γαστρονομίας, της φιλοξενίας και του τουρισμού, τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό.

Ελαιόλαδο στην εστίαση: Κοινωνόντας την τοπική μας ταυτότητα στον επισκέπτη