Executive Olive Oil Chef - Εστιατόριο Αυλή, Ρέθυμνο

Ο Βασίλης Λεωνιδου γεννήθηκε στην Αθήνα και μεγάλωσε στο Αγρίνιο.

Τελειώνοντας το σχολείο, ολοκλήρωσε τις γαστρονομικές του σπουδές στη Αθήνα και άρχισε να δραστηριοποιείται ως επαγγελματίας σεφ σε μεγάλα εστιατόρια της πρωτεύουσας και της επαρχίας. Από νωρίς ξεχώρισε ως κυρίαρχο υλικό στην κουζίνα του το εξτρά παρθένο ελαιόλαδο και κάνοντας σεμινάρια και περαιτέρω σπουδές στον τομέα του ελαιόλαδου, συγκαταλέγεται πλέον ως ένας από τους κορυφαίους Έλληνες, πιστοποιημένους γευσιγνώστες ελαιόλαδου. Το 2017 βραβεύτηκε ως Best Olive Chef παγκοσμίως από τον διεθνή οργανισμό “Flos Olei Guide”.

Από το 2013 βρίσκεται στο Ρέθυμνο. Δούλεψε για 7 χρόνια στο ξενοδοχείο Kapsaliana Village Hotel αναδεικνύοντας και προωθώντας την τοπική γαστρονομία. Τον τελευταίο χρόνο είναι Executive Chef στην Αυλή και στο Rakibaraki. Στην κουζίνα του υπάρχει μια μεγάλη συλλογή των κορυφαίων παρθένων ελαιόλαδων συνδυασμένα μοναδικά με κάθε πιάτο, τοπικά προϊόντα της Κρήτης και χειροποίητα αλλαντικά. Τα περισσότερα προϊόντα είναι της τοπικής αγοράς αυστηρά λειτουργώντας ένα πρωτόκολλο αγοράς προϊόντων 100 χιλιομέτρων από το εστιατόριο.

Θέμα: Ελαιόλαδο και olive oil bar. Η τάση στην γαστρονομία για το ελαιόλαδο που πρέπει να μείνει