Το Elia Lesvos Confest υλοποιήθηκε από το Σύλλογο Ελαίας Νήσος Λέσβος, σε συνδιοργάνωση με την Περιφέρεια Βορείου Αιγαίου, έχοντας δίπλα του πλήθος υποστηρικτών, χορηγών και εθελοντών. Συμβουλευτικές υπηρεσίες παρείχε, καθ’ όλη τη διάρκεια προετοιμασίας και διεξαγωγής του, η εταιρεία τουριστικού marketing Respond On Demand. Για τη διοργάνωσή του καταλυτική υπήρξε η συνεργασία με τα Πανεπιστήμια του YALE School of Public Health (Σχολή Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου YALE των ΗΠΑ) και του Ε.Κ.Π.Α. (Εθνικού Καποδιστριακού Πανεπιστημίου Αθηνών), τα οποία πρωτοστατούν παγκοσμίως σε επιστημονικό επίπεδο με πρωτοβουλίες, τόσο ως προς την ανάδειξη της συμβολής του ελαιόλαδου στην ανθρώπινη και πλανητική υγεία μέσω ερευνητικών προγραμμάτων, όσο και ως προς την προώθηση ορθών πρακτικών καλλιέργειας και τεχνολογίας παραγωγής του ελαιόλαδου.